Esposizione formaggi siciliani

Importante la esposizione di tutti i formaggi siciliani. Particolare e significativa la presenza del Ragusano Dop, il formaggio “principe” dell’area Iblea, presentato oltre che con forme intere, per la prima volta porzionato ed etichettato. E ciò per il fatto che, trascorsi i 90 giorni dalla data di pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale UE del 27 giugno scorso, della proposta del Consorzio di Tutela, in assenza di opposizioni od osservazioni, sono maturati tutti i requisiti per la definitiva approvazione del nuovo “disciplinare di produzione”. Anche in questa occasione il Consorzio di Tutela del Ragusano ha svolto al meglio il proprio ruolo nell’interesse dei soggetti della filiera e a garanzia dei consumatori sul piano della riconoscibilità del formaggio tutelato e della sua tracciabilita’ .